苦荞黄酮的主要成分为芦丁，又名维生素P，是一种具有多样生物活性较复杂的复合型物质，其中芦丁占80%。
苦荞黄酮的四大生理活性功效是：
能清除血管壁上的脂质物质、软化血管、降低胆固醇，对冠心病、心脑血管和周围血管病，均有良好的作用;
杀菌、抑菌，0.08%的苦荞溶液可在8小时内杀灭大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌，杀灭率达85%，可杀灭体内的有害细菌;
抗氧化、防癌，苦荞黄酮可防止油脂自动氧化，还可抑治癌细胞的激活，防止肿瘤的增生，达到防癌的作用;
有效对抗“胰岛素抵抗因子”，提高细胞组织对胰岛素的敏感性，加强细胞组织的自我修复能力，从而达到对糖尿病的双向调节作用;
在人类所食用的五谷杂粮中，苦荞独有的四大生理活性成分是全球公认能真正达到绿色、安全预防和控制糖尿病及其并发症的食品，是天然的植物胰岛素。
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